2011年的杭州食用油市场，除7-9月份有所走强外，其余大部份时间，呈现逐渐缓慢下跌的运行态势，食用油价格走势相对较弱。
截止12月底，食用油价创下一年多来的新低，场内食用油均价已低于去年同期7.5%.
据市场的价格监测显示，2011年12月31日与2010年12月31日相比，其中散装一级豆油的批发价格下跌了1.10元/公斤，跌幅10.5%,现价9.40元/公斤，该价是市场自2010年10月中旬以来的最低价格;散装四级菜油的批发价格下跌了0.40元/公斤，跌幅3.7%,现价10.40元/公斤，该价是市场自2010年11月上旬以来的最低价格;散装棕榈油的批发价格下跌了0.80元/公斤，跌幅8.2%,现价9.00元/公斤，该价是市场自2010年10上旬以来的最低价格。
